Composición en 100 g de Alimentos
| Categoria | Verduras y Derivados |
| Alimento | Berenjena costeña |
| Energía | 41 kcal – 172 kj |
| Agua | 87,5 g |
| Proteínas | 1,3 g |
| Grasa Total | 0,3 g |
| Carbohidratos Totales | 9,8 g |
| Carbohidratos Disponibles | 9,8 g |
| Fibra Cruda | • g |
| Fibra Dietaria | • g |
| Cenizas | 1,1 g |
| Calcio (CA) | 18 mg |
| Fósforo (P) | 28 mg |
| Zinc (ZN) | • mg |
| Hierro (FE) | 0,20 mg |
| β caroteno Total | • μg |
| Retinol | 139,00 μg |
| Vitamina A | • μg |
| Tiamina | 0,10 mg |
| Riboflavina | 0,04 mg |
| Niacina | • mg |
| Vitamina C | 2,30 mg |
¿Que es el Alimento?
Un alimento es cualquier sustancia que toma o recibe un ser vivo para su nutrición; es el componente esencial de la vida desde el nacimiento hasta la muerte, porque proporciona una mezcla compleja de sustancias químicas que hace posible que el cuerpo construya y mantenga sus órganos y le suministra la energía para desarrollar sus actividades.
Grupo o Categoría de los Alimentos
| Cereales y derivados | Verduras y derivados | Frutas y derivados | Grasas y aceite |
| Pescados y mariscos | Carnes y derivados | Leches y derivados | Bebidas (alcohólicas y analcohólicas) |
| Huevos y derivados | Productos azucarados | Alimentos nativos | Tubérculos, raíces y derivados |
| Alimentos infantiles | Misceláneos | Tubérculos andinos | Leguminosas y derivados |